「製麺所」には大根おろしがない???

たまにお客様に「大根おろしはないのですか？」と聞かれることがあります。

当店は置いていないのですが
おそらく、「製麺所」には置いているところはほとんどないと思われます。

そもそも香川県で大根おろしをうどんにのせてお店で出しているところはほとんどありませんでした。

私が知る限り50年くらい前に満濃町というところにある小縣家さんくらいでした。

そのお店が「醤油うどん」に”大根”と”おろし金”を一緒にお出ししていたのを覚えております。

醤油うどん自体、うどん屋さんのメニューとしてお出ししていたのも当時そのお店くらいだったと思います。
(醤油うどん自体は家庭や賄いでそれより前から日常的に食べられておりました)

その後、瀬戸大橋ができた頃から徐々に広まりたくさんのうどん屋さんで醤油うどんを提供する店が増えました。

しかしながら現在でも大根おろしを置いてないお店はたくさんあります。

まず昔からの製麺所はほとんど置いてないような気がします。
(ここ30年くらいで〇〇製麺所という名前でうどん屋を始めたところは別)

製麺所は出汁と薬味くらいしか無いところが多いです。
うどんをお料理として出すお店一般店は大根おろしのある店が多く「おでん」を置いてあるお店が多いです。
おでんの具材としても使えるので利用用途があるからかもしれません。

製麺所はおにぎり、お寿司なども置いてあるところは少ないです。

製麺所は小麦粉を麺にすることに特化した事業所ですのでお出汁や具材、サービス面においてはやや不得意ですが、近所の方々がほぼ毎日のように来てくれる店でもあるので安価となっておりますのでご理解の程よろしくお願いします。