さぬきうどんメールマガジン第635号

━第635号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.635━

　■□ 四国坂出・日の出製麺所発行：さぬきうどんメールマガジン □■

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只今、大阪は阪神百貨店さんのB1で生うどんの販売に来ております(^｡^)

お近くに来るようなことがあれば是非！お立ち寄りくださいね！

先日の新聞で「さぬきの夢」が2009から2023に変わるということが一面に出ておりました！
今年はまだ量が少ないのでどのくらい確保できるかわかりませんが7月には作らせていただきますので
お楽しみにしておいてくださいね！
そんな、ちょっとウキウキな日の出製麺所よりメルマガ635号をお届け致します！

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◇ お品書き ◇
├ 1.父の日企画！
├ 2.「さぬきの夢3代目」が収穫開始！
├ 3.11年ぶりのあべのハルカスイートイン！
├ 4.お中元早割キャンペーン実施中！
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┃１┃父の日企画！
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そろそろですが
毎年好評の「父の日」企画させて頂きます！

そんなこんなで…

今年のメルマガ「父の日特別セット」に
いつもなら緑アヒルや厳撰などで作らせていただいておりますが

今年は 約5年ぶりに作らせていただきますあの小麦です！

うどん業界では知らない人はいないうどん専用粉
「丸香特雀」「白椿」の２大ブランドを確立し、
現在も業界を引っ張り続けております日清製粉のうどん専用小麦粉です。

とはいっても丸香「特雀」とか「白椿」とかの小麦粉の味を知らない方も多いと思いますので、
「丸香 特雀」「白椿」の両方を作らせていただきます！！！！！

ここで日清製粉の「雀」と「白椿」の説明をさせていただきますと・・・・
私の記憶では「雀」は約50年以上前には発売されていた超ロングセラーのうどん専用小麦粉です。

昔の話をさせていただきますが
私が小学生のころ、お世話になっていた大口の取引先さんが
「雀」以上のレベルの小麦粉を使用してくださいと指定があり
日清製粉との取引が始まったことを記憶しております。

その時代の「１等粉」として基準とされていた小麦粉で
それから数年後に「白椿」というブランドが発売されました。

本当に色が白くなめらかで当時では群を抜いておりまして
まさに高級粉の象徴で「特等粉」の基準と業界に認知されました。

当時、1等粉（38クラス）灰分0.38、特等粉（33クラス）灰分0.33

灰分とは小麦粉を完全に燃やして残った残量のことです。
それから33(サンサン)クラス38(サンパチ)クラスと呼ばれ認知されました。
正式名称は丸香「特雀」といい全国の日清製粉でごく一般的に作られている
「雀」ではなく、香川県の坂出工場で作られた製品だけが
「丸香」と印刷されておりまして、
この丸香のマークは特別な意味を持つもので2000年以降には
そのまま店名にするお店もでてきました。

丸香白椿は、私が中学生の頃か高校生の頃には
うちも使用しておりましたが、そのころから他の小麦粉より
1.5倍以上の価格で販売されておりまして・・・
先代も品評会やここ一番のうどんを作るときには
この白椿を使用して出品していたことを思い出します。

それほどまでに業界に浸透している丸香「特雀」と丸香「白椿」で作らせていただきます！

うどん業界を牽引してきた日清製粉の超ロングセラーの看板商品で
業界の基準とされるくらい認知された「雀」と「白椿」を使用した生うどんで
いつものあのセットを作らせていただきます！

「2025父の日」特別限定企画！

全国のお父さんが喜んでくれるよ～ないつもの企画(^^)

やっぱり、おつまみになるようなものとして
讃岐のお隣の愛媛県の「じゃこ天」5枚入り1袋

それと、健康に良いと言われておりますコチラもお隣の徳島県の

「鳴門わかめ」と「スダチ」

あと、香川県の名産「えび天」
名前はえび天ですが「えびすり身天」を2本

そして麺は今回、初です！

日清製粉「丸香特雀」100%使用
生うどん300g(約2人前)×2袋

日清製粉「白椿」100%使用
細生うどん300g(約2人前)×2袋

出汁は冷かけで美味しい「いりこのかけ出汁」4人前、
冷たいぶっかけで美味しい「製麺所のぶっかけ出汁」310ml約4～5人前　１本

をセットさせていただきました。

＊えびすり身天とは
香川県の高松から西地方から愛媛県の香川県よりの地域にしかないかもしれませんが
えびと魚のすり身の天ぷらです。

本当に香川県を出るとお目にかかることがほとんどなくて
物産展でメニューに出すと香川県出身者は必ずと言っていいほど
「なつかしい～！」っと声をかけてくれます。

日持ちが短くて県外にお目見えすることがない練物です。

食べ方は、必ずオーブントースターで4～6分焦げない程度に芯まで熱々にしてください！

油で揚げなおせばもっと美味しくお召し上がりいただけます。

＊「じゃこ天」はハランボの皮と骨をそのままミンチにしているので
カルシウムやマグネシウム、ナトリウムなどのミネラル、ビタミン類も豊富で
ビタミンKとビタミンB12が含まれています。

ビタミンKは、出血した際に血液を固めるための因子を活性化させる栄養素で
また、骨の形成にも欠かせません。
ビタミンB12は、赤血球の中にあるヘモグロビンを作る手助けをし、
脳からの指令を伝えるための神経を正常に保つ働きもあります。
じゃこ天もオーブントースターで4～6分焦げない程度に熱々でお召し上がりくだされば
本場の味を楽しめます(^^)

＊スダチは「冷かけうどん」(冷たい麺にかけ出汁で食べるうどん)に。
日本のスダチの97%が徳島県で生産され、スダチといえば徳島と言われるほどで
スダチの果皮には糖尿病への効果があると判明されております！

＊鳴門わかめは「かけうどん」に。
「わかめ」は渦潮で有名な鳴門の潮の流れの早い鳴門海峡に生息しているわかめで
身太さとコリコリ感とニュルツル感が
三陸のわかめと並んで有名で徳島を代表する海産物です。

脂肪の蓄積を防ぎ、コレステロール値を下げ、ぬめり成分のアルギン酸は
塩分を体外へ排出する作用があり高血圧、動脈硬化など
生活習慣病を予防してくれると言われております。

まさに、お父さん(オジサン)のためのメニュー！
(私を含め…)
お父さんの身体を思っての「父の日うどん！」

これから暑くなってまいりまして濃い味のお料理が増えてきますので
ちょうどいいのではないかなぁ…

「じゃこ天」と「えびすり身天」で一杯やったあとの締めに…
冷たい「スダチうどん」温でも冷でもサッパリとした「わかめうどん」

身体にもよくてこの時期ならではのお勧めかと思います！

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メルマガ限定販売！
【ご注文ページはこちら】　
https://www.hinode.net/view/item/000000000151

Ｇ-205　
父の日特別セット：日清製粉「白椿」 「丸香特雀」2種麺とえびすり身天・じゃこ天・スダチ・わかめ
価格：3,980円

【セット内容】
●日清製粉「丸香特雀」100%使用生うどん300g(約2人前) 2袋
●日清製粉「白椿」100%使用細うどん300g(2人前) 2袋
●「いりこのかけ出汁」1袋18ml×4袋
●「製麺所のぶっかけ出汁」310ml（約4～5人前）１本
●「宇和島の安岡商店のじゃこ天」　5枚入　1袋
●「徳島のスダチと鳴門わかめ」　スダチ　4個　わかめ　50g
●「えびすり身天」 2本

【賞味期限】
冷蔵庫で1週間（冷凍の場合約100日保存可能ですが、より美味しく召し上がっていただくため冷蔵保存をお薦めいたします）

※この商品に限り、＜＜6月13日(金)に一斉発送＞＞となりますのでご了承ください。
※110セット限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。

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┃２┃「さぬきの夢3代目」が収穫開始！
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冒頭にも書かせて頂きましたが「さぬきの夢3代目」が収穫され始めました♪
https://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20250527/8030020922.html

2000年に品種登録されてから「さぬきの夢2000」と命名され
現在の2代目「さぬきの夢2009」を経て、さらなる改良を重ねて
先日から収穫を始めた3代目「さぬきの夢2023」

よりいいものをということで改良されましたが
1番の特徴は切れにくくなりました！

それによって何がどう変わるのかと言いますと細い麺が作れます。
日持ちの短い要冷蔵のうどんは作ることができましたが
常温で日持ちするお土産用の生うどんもさぬきの夢100%で作れるようになります。

まず切れにくくなったということでおそらく普通のうどん店も使用するお店も増えてくると思いますので今まで以上に身近なうどんとなると思いますので、弊社も入荷次第皆様にご案内させて頂きますので是非！ご賞味くださいね！

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┃３┃11年ぶりのあべのハルカスイートイン！
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6月4日から10日
11年ぶりに…
あべのハルカスにてイートインと生うどんの販売をさせて頂きます！
本当に久しぶりのハルカスでのイートイン！
ハルカスしか来れない年配のお客様が多かっただけに感慨深いものがあります。
関西のお客様にお会いできることを楽しみにしておりますので
お近くにくることがあれば是非！
お立ち寄りくださいね！

https://abenoharukas.d-kintetsu.co.jp/cotolab/4/202506shikoku.html

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┃４┃お中元早割キャンペーン実施中！
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お中元の季節がやってまいりました。

今年は物価上昇に伴い、本当に心苦しいのですが、価格改定を行っております。
本当にぎりぎりまで値上げをせずに頑張ってきたのですが、
とうとう4月半ばに値上げすることになりました。

その代わり、早割ということで値上げ前の価格とはいきませんが、
少しでも日頃お世話になっている皆様のご負担を軽くできればと思い、
6月20日まで早割キャンペーンということでギフト商品10％引きとなっております。

この機会に贈り物として、またはご自身へのご褒美として活用いただければ幸いです！
https://www.hinode.net/view/news/20250526142824

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今回も最後までお読みくださり、ありがとうございますm(_ _)m

そろそろ、エアコンをかける時期となりましたがかけすぎに注意して
体調管理に気をつけてくださりますように！

（有）日の出製麺所　三好修

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編集・発行：　有限会社　日の出製麺所

　　　　　　　香川県坂出市富士見町1丁目8-5
　　　　　　　TEL:0877-46-3882　FAX:0877-46-0164
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発行責任者：　三好　修
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