さぬきうどんメールマガジン第637号

━第637号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.637━

　■□ 四国坂出・日の出製麺所発行：さぬきうどんメールマガジン □■

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先日、大谷選手が投手で復帰しましたね！

その試合はメジャーリーグ史上過去最高視聴率だったらしく…
世界中が日本人メジャーリーガー大谷を見たかったんだと思うと、
日本人としてホント嬉しいですね(^^)

そんなこんなで
ちょっと盛り上がってる日の出製麺所よりメルマガ637号をお届け致します！

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◇ お品書き ◇
├ 1.お中元10％早割いよいよ明日まで！
├ 2.関西イートインイベントの御礼
├ 3.「三代目香川県産小麦さぬきの夢2023」超こだわりセット
├ 4.広島そごうイートインイベントのお知らせ
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┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１┃お中元10％早割いよいよ明日まで！
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お中元10％早割いよいよ明日まで！
https://www.hinode.net/view/category/ct3

是非、この機会にいかがでしょう！

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┃２┃関西イートインイベントの御礼
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大阪は阪神百貨店梅田本店、あべのハルカス近鉄本店、神戸阪急百貨店さんに足をお運びくださったお客様！
本当にありがとうございました！
たくさんのお客様、懐かしいお客様にたくさんお会いできて嬉しかったです！

ハルカスは11年ぶりということもあり
厨房設備やレイアウトなどで苦労致しまして
初日2日目あたりまで麺が不安定でご迷惑をおかけ致しましたお客様申し訳ありませんでしたm(_ _)m

1.阪神百貨店のB1です。前回と場所が移動したのでお客様が迷いながら来てくれました… すいませんm(_ _)m


2.あべのハルカス11年ぶりのイートイン！


3.朝一番に出汁を炊いて詰める作業です(^^)


4.スダチうどんがここからスタートします！


5.何かわかります？　ハルカスは鳥天も作っておりますので仕込みに時間を取られておりますが朝仕込みの鳥天は美味しいです♪


6.神戸阪急の地下の入り口に貼ってありました。


7.一年ぶりのお客様に声をかけてもらい元気を頂きました(^^)


8.神戸もやっぱり1番人気はえび玉天うどん！


9.この時期冷たいきつねうどんもよくでました〜


10.スダチうどん


11.スダチデラックス！スダチうどんよりたくさん出たように思いながら帰ってまいりました〜！　　　　来年もよろしくお願い致しますm(_ _)m

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┃３┃「三代目香川県産小麦さぬきの夢2023」超こだわりセット！
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お待たせ致しました！

以前のメルマガ635号で書かせて頂きました
「三代目さぬきの夢」
収穫されまして、今月末には入荷予定です！

三代目さぬきの夢とは
登録品種名「さぬきの夢2009」
2009年に改良し登録された香川県産小麦から
登録品種名「さぬきの夢2023」
2023年にまた新しく交配を重ねて開発された香川県産小麦が完成されました。

予約受付させて頂きます！

今回もマニアックではありますが
「三代目さぬきの夢2023」の製粉メーカーごとの食べ比べセットを作らせて頂きます。

同時に製粉メーカー3社の「さぬきの夢2023」を作ることは滅多にないので年に一度のこの機会に是非！皆様でお味見して頂ければ幸いです(^^)

香川県で「さぬきの夢2023」を取り扱う
木下製粉さん、吉原食糧さん、ホーコク製粉さん
製粉メーカー3社の食べ比べセット

以前、「製麺所」(製造卸配達業)は時代に流されて激減している状態ということを
書かせていただきましたが
製粉メーカーさんも同じで私が子供の頃は各地区にたくさんありましたが
現在、日本全国で80社くらいにまで減少しております。

▼木下製粉株式会社「#110　 製粉企業数の推移」
https://www.flour.co.jp/news/article/110/

そんな讃岐の製粉業界ですが
同じ原料(香川県産小麦　さぬきの夢)で作る小麦粉なのですが
各社様、それぞれの美味しさに個性が出ております。

木下製粉さん、ホーコク製粉さん、吉原食糧さんの
「さぬきの夢」で作るうどん

日本酒で例えるなら、有名な酒用のお米「山田錦」や「雄町」などの酒米は
たくさんの酒造メーカーさんが使用しておりますが
同じ山田錦100%使用のお酒でも酒蔵元(メーカー)ごとに味がぜんぜん違いますよね！

実はうどんも同じなんです！
同じ品種の小麦でも製粉メーカーさんで風味が全く変わってくるんです！

日本酒の「酒蔵」の風味みたいにカッコ良くはないかもしれませんが
小麦粉に直すと
「粉屋の石うす」の風味と申しましょうか、
製粉機に染み付いたクセや製粉方法が異なることで違う味わいを出すことができます。

本当に同じ原料でもこれだけの味の差が感じられますので
皆さまと共有できたらと思い日本酒の「蔵巡り」ではありませんが
製粉メーカーの小麦の挽き方での味の差を感じていただければ嬉しいです！

全国の「ご当地小麦」を今までご紹介がてら作らせていただきましたが
今回は「香川県産小麦さぬきの夢」を取り扱っている製粉所のこだわりが
特に詰まっております！

木下製粉さん
ホーコク製粉さん
吉原食糧さん

ここまでご当地小麦「さぬきの夢」にこだわり「製粉」にこだわり「打ち方」にこだわったうどんは
「通」の方に喜んでいただける企画を通り越しているかもしれませんが
「さぬきの夢2023」を極めたいという思いの企画です！

是非、一足早く「三代目さぬきの夢2023」を満喫していただけると幸いです。

また、微妙な味の差をシンプルに味わっていただければと思い
少しお得な特製いりこだし醤油100ml 1本¥298を半額でセットさせていただきます！

こちらの醤油は釜玉、うどん、冷奴、お漬物、希釈にて鍋だし、
白だし、おすまし等の出汁にご使用いただけます！

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「三代目香川県産小麦さぬきの夢2023」超こだわりセット
限定150セット　¥1,330
※6月30日までのご注文締め切り又はセット数がなくなり次第、終了
【ご注文ページはこちら】
https://www.hinode.net/view/item/000000000153

【セット内容】
「木下製粉さぬきの夢2023」100％使用 300g×1袋
「ホーコク製粉さぬきの夢2023」100％使用 300g×1袋
「吉原食糧さぬきの夢2023」100％使用 300g×1袋
特製いりこだし醤油100ml 1本

【賞味期限】
冷蔵7日
冷凍100日

※この商品に限り、＜＜2025年7月4日（金）に一斉発送＞＞となりますので
　ご了承ください。

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┃ 4 ┃広島そごうイートインイベントのお知らせ
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広島にお住まいのお客様

今年も6月24日〜6月30日まで広島そごう百貨店さんでイートインと打ちたての生うどんの販売をさせて頂きますのでお近くの方は是非！お立ち寄りくださいね！

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今回も最後までお読みくださりありがとうございました。
急に暑くなってまいりまして寝苦しい日がやってまいりましたが
エアコンのかけすぎに注意してくださいね！

（有）日の出製麺所　三好修

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編集・発行：　有限会社　日の出製麺所

　　　　　　　香川県坂出市富士見町1丁目8-5
　　　　　　　TEL:0877-46-3882　FAX:0877-46-0164
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発行責任者：　三好　修
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