さぬきうどんメールマガジン第638号

━第638号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.638━

　■□ 四国坂出・日の出製麺所発行：さぬきうどんメールマガジン □■

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それにしても暑くなってしまいましたね！
只今、広島そごうさんでイートインと生うどんの販売に来ております！
お近くの方は是非、お立ち寄りくださいね！
というわけで今回は広島からメルマガ638号をお届け致します！

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◇ お品書き ◇
├ 1.「三代目香川県産小麦さぬきの夢2023」について
├ 2.美味しさとは？
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┃１┃「三代目香川県産小麦さぬきの夢2023」について
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前号で紹介させて頂きました
限定150セット
6月30日受付終了となります。
まだ少しありますので是非！

三代目「さぬきの夢2023」の製粉メーカー別
食べ比べセット

香川県が誇る製粉メーカー3社
木下製粉
吉原食糧
ホーコク製粉が
こだわり抜いて挽いた香川県産小麦の
三代目「さぬきの夢2023」を
1袋ずつ3袋セットにしております。

3種類とも食べた人はここ香川県でも
そんなにはいませんので
うどん偏差値？がかなり上がるセットです。

ここまで食べればあなたも完全に「通」の域に達すると思われます！
良い言い方をすれば通なのですが…

マニアの域に達するセットかもしれません。

しかしながらうどんを語る人には是非、お召し上がり頂きたい逸品ですね！

原料が同じなのに味が違うんです！
不思議なんです。

しかしながら
日本酒もコーヒー豆も
原料が同じでも蔵やメーカーが違うと味が変わりますよね！

それと同じでうどんも味や食感も異なります！

是非、この機会にメーカーごとの「さぬきの夢」をご賞味ください！
https://www.hinode.net/view/item/000000000153?category_page_id=all_items

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┃２┃美味しさとは？
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先日、本を出版したことをお知らせ致しましたが本当に書いているうちに
美味しさとはなんなんだろう？

って考えれば考えるほど
「その人の好み」のように思えます。

うちのように製麺所で卸業を営んでおりますと、
小売店での茹でうどんを召し上がったり、
人からの頂きもので召し上がる方も多いので、
美味しいと思ってくれる方も美味しくないと思われる方もおられます。

私がまだ20代のころ朝5時過ぎには配達に出ていました。当時、朝の5時から営業しているセルフのうどん屋さんがあり配達中によく立ち寄っていました。
そのお店は朝イチは茹でたてのコシのあるうどんを出してくれていましたが
ある時間を超えると茹で置きの柔らかい麺が出てくるのです。

そんなある日、今日も出来たて茹でたてを食べて喜んでおりましたが…

後から来た隣の老夫婦は
「なんやコレ… こんな硬いん食えるか！」
「硬すぎるわ！」
ってブツブツ言いながら食べている姿を見て
私にはこんなに美味しいのに…

やっぱり、人それぞれやなぁ…って

やっぱり、好みには敵わないんやなと思いました…

それまでは最高級の小麦粉で丁寧にセオリー通りに作ればいいと思っておりましたが…

その小麦粉その素材の特徴を引き出すことにこだわるようになりました。

これからも良い素材を見つけて、喜んでくれるようなうどんを作っていきたいと思いますので、これからも何卒よろしくお願い致しますm(_ _)m

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今回も最後までお読みくださりありがとうございました。
本当に夏らしく暑い日が増えてまいりましたので外出の際は暑さ対策してくださいね！

本のご予約はこちらから
https://books.rakuten.co.jp/rb/18251537/

（有）日の出製麺所　三好修

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編集・発行：　有限会社　日の出製麺所

　　　　　　　香川県坂出市富士見町1丁目8-5
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発行責任者：　三好　修
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