さぬきうどんメールマガジン第642号

━第642号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.642━

　■□ 四国坂出・日の出製麺所発行：さぬきうどんメールマガジン □■

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お盆もだいぶ過ぎて
8月もあと数日…
もうじき9月なのに
まだまだ暑いですよね〜(^^;;

そんな中、今年も中四国最大の「夏フェス」モンスターバッシュへ行ってまいりました！
https://www.monsterbash.jp/

踊って歌ってジャンプしに行った…

ではなくて楽屋でのケータリングで演者さんアーティストさんスタッフさんなどに
2日間で約1500食のうどんを作らせて頂きました！

野外テントの中で朝から晩まで
釜をガンガン炊いて汗だくでヘロヘロになりながらも最後まで頑張らせて頂きました

初日の終盤に
ある超大物アーティストさんに「明日も暑い中たいへんですが頑張ってくださいね！」って逆に声をかけて頂き
一気に疲れが吹っ飛びました〜

そんなこんなで
人の優しさに触れながら
本当に温暖化を体感しております讃岐の日の出製麺所よりメルマガ642号をお届け致します！

今年も行ってまいりました！中四国最大夏フェス「2025モンスターバッシュ」


奥に見えるのがメインステージで全部で5箇所あります。

2日間で約5万人来られたそうです(O_O)

こんな感じです。となりは平井料理システムさんで居酒屋さんされてるお店です。

ここでアスパラや椎茸、鳥肉などを天ぷらにして揚げたてのトッピングも作ってます〜


寸胴鍋を3個ガンガンに炊いて、うどん茹でておりまして、このテントの中はいったい何度あるのか…
 

となりの平井料理システムさんとのコラボのカレーうどん！


この夏フェス「モンスターバッシュ」が終わると私も夏の終わりを感じるのですが、まだまだ暑い夏は続きそうですね！みなさんお身体に気をつけてくださいね！



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◇ お品書き ◇
├ 1.信州産の夏の新そば不作のお知らせ
├ 2.メルマガ限定販売！日清製粉「道産子U」100％使用生うどん
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┃１┃信州産の夏の新そば不作のお知らせ
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本当であれば、この時期は信州産の夏の新そばが収穫されるはずなのですが…

今年は猛暑のため夏新を見送ることになりましたと…
いつもお世話になっている信州は小諸の大西製粉さんから連絡がありました。

去年も良品の収穫量が少なくて
日の出製麺所のメルマガ用に50キロ回してくれるのが精一杯だったそうです。

というわけで今年は信州産の夏新は申し訳ございませんが作ることができません…

楽しみにしてくださっていたお客様には本当に申し訳なく思いますが良いものをお届けしたいと思っておりますのでどうかご理解のほど宜しくお願い致しますm(_ _)m

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┃２┃メルマガ限定販売！日清製粉「道産子U」100％使用生うどん
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8年ぶりに作らせて頂きます！
お客様からのリクエストもありましたが
なかなか機会がなくて先延ばしになってしまい8年も経ってしまいましたが…

日清製粉の函館工場で製粉まで仕上げた
「道産子U」という北海道産地粉で
良い小麦なので、うどん屋さんがけっこう使用しています

売れ続けているため、日清製粉の営業さんが
北海道産のイチオシですと勧められて小麦粉です。

特徴はモッチリとした粘りと弾力！

たんぱくは10%と高いのですが
灰分は0.36とけっこう低い小麦粉です。

と言っても専門的でわかりにくいかも知れませんが
たんぱくはグルテン量で作りやすいとか
硬めなのか柔らかめなのかを想像します。

灰分は燃やして残る量で
低い方が高級というか作りにくいというか
私の知る範囲での限界数値は0.32ないし0.31でほぼ市場に出回ることはないほどの小麦粉で超希少です！

奇数月限定商品である「八割研磨」は灰分0.31〜0.32の超希少小麦粉です。

昔から私どもは
33(サンサン)クラスといえば、高級一般店用の小麦粉ですぐに食べるお店用

38(サンパチ)クラスといえば、いつ食べるかわからない卸し用
みたいな扱いをしておりました。

そんな感じで頭でこの小麦の食感などを想像するのですが
たんぱく10%で灰分0.36……？

しっかりしたコシでツルツルって感じではないでしょうか？

北海道産小麦といえばキタホナミという品種なのですが同じ北海道産キタホナミは
挽き方で味もコシも違う異なる小麦粉ができます。
たんぱくの高い小麦粉、低い小麦粉
灰分の高い小麦粉、低い小麦粉

ガッチリ系のうどんもモッチリ系のうどんも作ることのできることもあり
国産小麦の60%のシェアを占める有能な小麦なのです！

北海道産の小麦は国内のほとんどの製粉メーカーさんが取り扱っておりまして

日清製粉さんは北海道産でうどん用小麦粉だけでも7銘柄ありまして
ガッチリ系からモッチリ系、全粒粉などなど
さすが日清製粉というか全国区なので需要があるのでしょうね。
他社の製粉メーカーも北海道産で2種類くらいは作っているところが多いです。

8年ぶりに作らせて頂きます！

日本の最大手 「日清製粉」がオススメの北海道産小麦粉

「道産子U」

初めての方は是非！
初めてでない方も久しぶりにご賞味ください！

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メルマガ限定販売！日清製粉「道産子U」100％使用生うどん
【ご注文ページはこちら】
＜＜ 9月3日（水）に一斉発送＞＞

G-209
日清製粉「道産子U」100％使用生うどん 300ｇ×3袋
¥1,180
限定35セット
https://www.hinode.net/view/item/000000000158

G-210
ちょい徳用お出汁付きセット
日清製粉「道産子U」100％使用生うどん 300ｇ×3袋
日の出製麺所ぶっかけ出汁310ml
¥1480
限定35セット
https://www.hinode.net/view/item/000000000159

【賞味期限】
冷蔵庫で1週間（冷凍の場合約100日保存可能ですが、
より美味しく召し上がっていただくため冷蔵保存をお薦めいたします）

※この商品に限り、＜＜ に一斉発送＞＞となりますので
お届け日のご指定がいたしかねます。ご了承ください。
※数量限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。
※つゆ、だしはついておりませんので、ご入用の方は別途お買い求めください。

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今回も最後までお読みくださりありがとうございましたm(_ _)m
暑さに負けず頑張ってまいりましょう！

（有）日の出製麺所　三好修

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編集・発行：　有限会社　日の出製麺所

　　　　　　　香川県坂出市富士見町1丁目8-5
　　　　　　　TEL:0877-46-3882　FAX:0877-46-0164
　　　　　　　http://www.hinode.net
発行責任者：　三好　修
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